李二卤菜店(李二卤菜店全文) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、《李二卤菜店》 *** 在线阅读全文,求百度网盘云资源
- 2、江苏镇江有哪些卤菜好吃?
- 3、武汉好吃的卤味店有哪些?
- 4、卤菜店里卖的卤菜为什么老远都能闻到香味,而自家做的就不行呢?
《李二卤菜店》 *** 在线阅读全文,求百度网盘云资源
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简介:《李二卤菜店》作者:破茶杯。
几百年后有个人写“人生若只如初见”。
柳云青若是知道,怕是对此绝不赞同。若与李二只如初见,他宁死不见。
因为那时候他被人打断了腿,受了内伤,又饿又渴,浑身发臭,身无分文,倒在李二卤菜店门口十步外。
那个时候,柳云青是真的快死了。
江苏镇江有哪些卤菜好吃?
黑桥——螃蟹盐水鹅
他家的盐水鹅,就一个字棒!鹅肉肥而不腻,我这个不喜欢吃皮的人都能一口入嘴。
小孟湖——小邱熟菜店
卤味的鹅翅也能这么好吃!咬上一口,盐水鹅配上秘制卤汁。
江滨新村——小叶卤菜店
烤鹅皮色光亮,因为是精选的老鹅,所以口感偏老有嚼劲,卤子浓郁偏甜,味道相当好,没有味精的那种齁感。
王家巷——老店香酥鸡
王家巷——杨记牛肉
杨记牛肉滑溜醇香,肥而不腻,食之醇香。当你咀嚼一块,嚼劲十足。
武汉好吃的卤味店有哪些?
01
翟先生卤菜专卖店
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这家的卤菜基本酱香为主,大多都是论个来卖,鸭脖子啃的很过瘾,慢慢啃再配杯水解辣那叫一个过瘾。
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店里的鸭子是每天 *** 供应的,去晚了就没有了,这家的卤菜吃起来有魔力,不少人一边吃的嘶嘶的吸气,一边还是舍不得放下。
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地址:武昌司门口解放路
人均:18元
02
围裙哥哥
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刷屏盆友圈的网红卤味店——围裙哥哥,终于开到武汉来啦,就连ng家的猫都极力推荐呢,简直好吃到忍不住要Xuo指甲了。
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招牌香辣皮皮虾,个头非常大。柔软而有劲道的肉质,味道非常到位。还有卤剥皮鱼,几十种卤料汇集而成的酱汁,完全浸入了剥皮鱼的每一寸肌肤,每咬下去一口都是唇齿留香,让人欲罢不能!
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地址:武汉各大分店
人均:10元
03
龙班长蹄髈大王
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大名鼎鼎的龙班长蹄髈大王,那么多蹄膀每天下午5点多钟就卖完了,每天店内大概能卖出100个蹄髈,个个肉质酱香,烂而入味。
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入味和软糯打满分,满口的胶原蛋白非常满足,口味不算太重,肥而不腻,只有那种纯粹的肉皮的韧性感,口感整体非常棒,除了蹄髈之外,小黄鱼和卤水鸡的味道也不错。
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地址:水陆街复兴路小学对面
人均:38元
04
瑞霖卤坊
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这家卤菜店坐落在珞珈山街上,是住在附近的居民开的,主打的是无任何色素添加,招牌是特色卤鱼。
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卤喜头鱼的卤汁像是用卤牛肉的汤汁卤的,一口下去既有鱼的鲜味还能吃出牛肉的香味,丝丝的甜辣味一口气能吃大半条。另外,卤虾的味道也很不错,个头大,很入味。
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地址:兰陵路珞珈山街特1号
人均:48元
05
汤老头
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无论什么时候过来,汤老头的门口都有N多人排队,都是汤老头的超级粉丝。
他们家的鸭脖好吃入味,既没有周黑鸭的辛辣,也没有精武鸭脖的“咸湿”。肉不烂,也不是很难嚼,口感刚刚好。想要送人的朋友可以选择有包装盒的,现场真空包装,卫生方便。
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地址:解放大道826号(单洞路)
人均:28元
06
华师卤菜
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华师的博雅园二楼藏着一家地道的卤味,一般只有华师的学子们才知道,听老板说,这家店已经开了十多年了。
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店里的卤菜种类多样,自己拿着瓢夹自己喜欢吃的,算钱之后用热的卤汁汤熟。还可以加1元米饭和5角生菜,荤素搭配,实惠又好吃。
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地址:华中师范大学博雅园二楼
人均:10元
07
方记卤
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这是一个小门面,甚至不能叫做门面,只是一个小摊儿。所有的产品都是摆在几个凳子和小桌子上面,一目了然,然后挂了一个小小的招牌,可这就是非常有名,到昙华林必须吃的“方记卤”!
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卤菜全是自家新鲜卤制,是一个爷爷一个老奶奶弄的,盛装卤菜的大盆子,饭锅,都特别的干净,虽然这么外摆,但是这些东西都洗的十分干净,所以让朋友们吃的非常放心,就跟自家的锅碗瓢盆一样。
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地址:昙华林14号
人均:16元
08
黄毛鸭脖
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这家店可谓是郭茨口的老品牌了,风风雨雨几十年只有这里的人知道。他们家的种类丰富,物美价廉。每天下午1点多开门,凌晨一点收摊,但是有些东西基本10点左右就卖完了。
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这里全部以本地人爱的辣卤为主,而且是红油鲜亮色泽醉人,每一样菜都用大料红油和部分中草药烹煮,入口麻麻辣辣!鸭脖鸭锁骨牛蛙卤藕海带都是抢手货,豆制品香干什么的也不错。
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地址:汉阳王家湾玫瑰园西村红玫瑰酒巷子口
人均:34元
09
蓝精灵饺子馆
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作为一家饺子馆最出名的却是卤菜怕是只有这家店了,住在武昌的吃货应该没有没吃过这家店的。
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一般来说他们家的标配是卤菜配稀饭,卤虾、卤香肠、卤牛蛙是店内的特色,选好卤菜后店家给你切好,然后再配上一碗绿豆稀饭一起绝对的到位。
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pic by小二青子
地址:华路楚村小区88-3号
人均:63
10
海小卤
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这是一家主打外卖卤味的店子,每到夏天的时候,海小卤就成了大家爱点的下酒菜之一,菜品很丰富,价格适中。
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凤爪,入口即化那种,没有讨厌的香料粘在上面,很好吃。虾球很入味,很辣很香,尤其惊艳的是花甲,个头很大很新鲜,比起辣炒的没那么油腻,一口气吃了大半份。他们家的秘制小番茄,配上桂花酱,吃起来酸甜可口,绝对是辣卤的好搭档!
地址:唐家墩路5-1号万达广场万达金街C123
人均:45元
卤菜店里卖的卤菜为什么老远都能闻到香味,而自家做的就不行呢?
卤肉店的卤菜香气浓度值,在于“根源”,卤菜大铁锅和门店总面积的比率例,远大于餐厅厨房卤罐和室内面积比例。而且人家还一直煮着,味儿持续出去。老卤汤本来就很香,有些卤肉店还会用到香肉精。缘故不用多说,有些菜肴必须加上。例如不新鲜的原材料,冷冻时间很长的猪蹄鸡爪,买着划算,只靠老卤汤不出原先的香气。
但是情难忱,用以卤菜的添加物,除了是允许的食用添加剂,都不会多多,放多了味淡。说到底就是秘方不好,按照我这一套秘方,就可以达到这个效果,谨记按照配方的占比放原材料,要不然做出来味儿没办法确保,不遗余力所有写出来了,依照此秘方能直接开实体店。调味品齐备多种多样,对比家中卤味所使用的专用工具、原材料有一些局限性,饭店里卤味所使用的工具和原材料调料都比较大和齐全的,调味品呢也都是有专门的用心配置。
菜肴 *** 方式的差别,为何?这儿又要提及家用版的卤味和饭店卤菜 *** 不同类型的一点,便是餐馆一天使用的卤味量都是比较多的,并且卤的菜肴都是多样的,卤得多各种各样卤料混和在一块,就形成一种不同于家中里边卤味的卤清香,这是我们家中卤味觉得比不上店内卤味香的原因了。卤汁高汤的熬制,大骨汤带来的是内搭香,高汤熬好,卤肉类食品会有种鲜香味。一般我们熬高汤要用到的食物有鸡、鸭、猪筒骨,香肠,猪肘子,精瘦肉。
无心灵鸡汤不鲜,无鸭汤味道不好,无猪肘子汤不浓,无火腿汤不美观。每一个长期性做卤汁、火锅的人,都有各自的香辛料、卤料配方,特制的卤汁是长期很多年坚持下来的沉积,这便是很多秘制调料的秘密。这种工作经验、感觉都是沉积,维持长期新老卤汁均衡,渐渐地就变成了别人没有的特别 *** 卤汁,仿造不出来的配方就这样出的。
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